アフリカの日常現地レポート

ウガンダレポート|ウガンダの食べ物

ウガンダといえば、マトケ!黄色くなる前の緑のバナナを蒸して、つぶしたものです。

左のお皿…豆のスープ / 右のお皿…マトケ、ヤムイモ、ポショ、お米

熟していないので、そんなに甘さを感じません。
マトケと一緒に、キャッサバ、じゃがいも、ヤモイモなどと一緒に食べることが多く、牛肉のスープか豆のスープが付いてきます。
ピーナッツソースをマトケにかけることも多く、一回の食事でいろんな野菜を食べられます。

お店注文するととんでもない量のマトケがよそられるので、最初に少なめと伝えています。
ウガンダにいる一カ月でどれだけアフリカのママたちみたいな体形に近づけるか、チャレンジしてみます。(笑)

サモサとチャイ
サモサとチャイ。 小麦粉で作った皮の豆が入ったものを揚げてあります。紅茶にはマサラスパイスが入っています。おやつを食べるときには欠かせません。
ウガンダのパイナップルジュース
パイナップルジュース。カフェプロジェクト(生計向上支援事業)でジュースの作り方も教えています。パイナップル、紅茶、しょうがを混ぜたもの。暑いウガンダの気候にぴったりなさっぱりとした味。  15円くらいで買えます。

文:三関